自制咸鴨蛋——自己動手，吃得安心!

     在家自制咸鴨蛋(雞蛋也行)，腌制時間久一點也是會出油的，而且相比于外面買的干凈衛生。

     腌制前蛋要清洗一下，蛋放在醋中浸泡15分鐘左右，蛋表層除菌后表層的脫落物擦干凈，然后按照圖片的1-2-3-4順序腌制（表層可以少涂點鹽，低鹽時代），最后裝瓶的時候瓶外側包一個黑色的不透光的口袋，這樣可以減少腌制時間。

蛋經過醋后能讓鹽份更快融入蛋內，縮短腌制過程

看起來很不差的樣子！