徐橋名片——銀魚干，

                 徐橋名片——銀魚干                                                               石鼓歌                                                                                 泊湖銀魚又稱“燕干”。以晶瑩柔嫰，營養豐富，清香適口而著稱。它是徐橋的特產。
         著名水鄉徐橋鎮盛產銀魚歷史悠遠。該鎮瀕臨泊湖，浩瀚的湖水，良好的生態環境為銀魚的自然生長提供了得天獨厚的條件。銀魚乃屬無脊椎體魚類，只有一年的生長期，故對水質要求極高。而泊湖系長江水系，水量豐沛，無污染。優越的地理環境為野生銀魚的生長繁殖提供了絕佳的場所。所以，徐橋的銀魚干因其色白細嫰，營養味美而出名，被喻為“水中人參”。在提倡綠色、天然，營養保健的今天，深受大眾青睞！   
         經檢測，銀魚含蛋白質72%，居群魚之首，并富含鈣類等多種營養成分。屬于高蛋白，低脂肪，高營養物質，老少皆宜。它不僅能適合一般人的口味，更是年老體虛人群進補的首選。逢年過節，人們挑選補品饋贈或進補，往往品質無法肉眼鑒定，而徐橋銀魚干透過包裝玻璃紙一眼就知其好壞和真假。所以，太湖徐橋有一句俗語，“挑千挑萬，不如徐橋魚干。”  
      魚干即瀝干水份的銀魚。采用先進的烘曬工藝和保鮮技術精制而成。徐橋銀魚被安徽省定為旅游產品定點企業，成為徐橋的一張名片而享譽海內外。
        徐橋因產銀魚而提高了知名度，因銀魚促進了地方經濟的發展。