徐橋名片——銀魚干，

                 徐橋名片——銀魚干                                                               石鼓歌                                                                                 泊湖銀魚又稱“燕干”。以晶瑩柔嫰，營養(yǎng)豐富，清香適口而著稱。它是徐橋的特產(chǎn)。
         著名水鄉(xiāng)徐橋鎮(zhèn)盛產(chǎn)銀魚歷史悠遠(yuǎn)。該鎮(zhèn)瀕臨泊湖，浩瀚的湖水，良好的生態(tài)環(huán)境為銀魚的自然生長提供了得天獨(dú)厚的條件。銀魚乃屬無脊椎體魚類，只有一年的生長期，故對水質(zhì)要求極高。而泊湖系長江水系，水量豐沛，無污染。優(yōu)越的地理環(huán)境為野生銀魚的生長繁殖提供了絕佳的場所。所以，徐橋的銀魚干因其色白細(xì)嫰，營養(yǎng)味美而出名，被喻為“水中人參”。在提倡綠色、天然，營養(yǎng)保健的今天，深受大眾青睞！   
         經(jīng)檢測，銀魚含蛋白質(zhì)72%，居群魚之首，并富含鈣類等多種營養(yǎng)成分。屬于高蛋白，低脂肪，高營養(yǎng)物質(zhì)，老少皆宜。它不僅能適合一般人的口味，更是年老體虛人群進(jìn)補(bǔ)的首選。逢年過節(jié)，人們挑選補(bǔ)品饋贈或進(jìn)補(bǔ)，往往品質(zhì)無法肉眼鑒定，而徐橋銀魚干透過包裝玻璃紙一眼就知其好壞和真假。所以，太湖徐橋有一句俗語，“挑千挑萬，不如徐橋魚干。”  
      魚干即瀝干水份的銀魚。采用先進(jìn)的烘曬工藝和保鮮技術(shù)精制而成。徐橋銀魚被安徽省定為旅游產(chǎn)品定點(diǎn)企業(yè)，成為徐橋的一張名片而享譽(yù)海內(nèi)外。
        徐橋因產(chǎn)銀魚而提高了知名度，因銀魚促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。