香辣肉末皮蛋

　　看著這紅紅綠綠的菜是不是就流口水了，味道真滴超級贊呢，吃過的人都知道，哈哈

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　　材料準(zhǔn)備：
      皮蛋2-3個
　　豬肉末適量
　　青紅辣椒適量
　　蔥蒜若干
　　做法：
      1、皮蛋入鍋中煮五分鐘，撈出切瓣
　　2、 青紅辣椒分別洗凈切小圈
　　3、豬肉洗凈剁成肉末
　　4、鍋里倒入適量油燒熱，下蒜末進去爆香
　　5、下青紅辣椒圈，加鹽炒熟盛出備用
　　6、鍋里再放適量油，下豬肉末翻炒
　　7、待豬肉末炒到變色，加入醬油蔥花再翻炒片刻
　　8、接著倒入炒好的青紅辣椒，再倒入皮蛋，加少許味精，生抽，翻炒均勻即可

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　　香辣入味的肉末皮蛋，因為皮蛋的加入，整個菜更加鮮美，獨具風(fēng)味，特別適合用勺子舀了拌飯吃。
　　私房秘籍：
       1、做這道菜的時候用肥一點的豬肉，炒出來更加香。
　　2、皮蛋先入開水鍋煮五分鐘，炒出來的皮蛋就不會太散。