口感勁道的手搟面

　　手搟面的口感非常好，我個人也一直非常喜歡，做起來其實也沒有那么難，和面的時候面和的硬點，面條就非常的勁道。
　　原料：
　　面粉、雞蛋一個、鹽、水、香蔥、辣椒粉(辣椒油）、油、生抽、醋、大蒜。
　　做法：
　　1、主料備用。
　　2、面粉、雞蛋一個、鹽、水倒入面包機。（我和面技術不咋地，所以用了面包機。面團要和的稍微硬點，水少加點，面粉和液體的比例大概2：1我用的是北美電器 AB-2PM12面包機）。
　　3、和成面團后煬30分鐘。
　　4、搟成面片，不要太薄。

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　　5、將面皮切成一指寬的面片。（喜歡寬的，可以切成二指寬。）
　　6、捏住兩頭在案板上敲打，順勢拉長。
　　7、鍋中水燒開，下入面條。水開后，倒入適量的冷水，繼續煮。直到面條煮熟不夾生。（面條也不要煮的太爛。）
　　8、鍋中燒熱油后澆在辣椒粉上，將生抽、醋、蒜末、鹽加入調勻淋在煮好的面條上，撒上蔥花即可。

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  這款面是我家的早餐主食，搟好切大粗條，再順勢拉一拉，丟到鍋里煮，撈出簡單的加料拌拌就非常的美味。

手搟面非常喜歡

徐強 發表于 2015-8-31 16:52
手搟面非常喜歡

現在老一輩還是喜歡做手搟面