自制咸鴨蛋——自己動手，吃得安心!

只看該作者 · 2016-3-31 17:21:15

在家自制咸鴨蛋(雞蛋也行)，腌制時間久一點也是會出油的，而且相比于外面買的干凈衛生。

腌制前蛋要清洗一下，蛋放在醋中浸泡15分鐘左右，蛋表層除菌后表層的脫落物擦干凈，然后按照圖片的1-2-3-4順序腌制（表層可以少涂點鹽，低鹽時代），最后裝瓶的時候瓶外側包一個黑色的不透光的口袋，這樣可以減少腌制時間。

夢中人 · 2016-4-4 13:25:29

看起來很不差的樣子！

廣場舞愛好者 · 2016-3-31 17:26:17

蛋經過醋后能讓鹽份更快融入蛋內，縮短腌制過程

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[特色美食] 自制咸鴨蛋——自己動手，吃得安心!