平菇豆腐

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“平菇和豆腐這兩種食材的營養(yǎng)價值都非常高，經常使用可以補中益氣、清熱潤燥、增強體質、降低血壓膽固醇等食療養(yǎng)生功效! 在選擇平菇時，最好用手擠壓一下平菇的根部，看是否有水溢出，如果有，則說明此菇用水泡過，這樣的平菇在制作的過程中會出大量水份，而且味道也大打折扣;反之，則是新鮮鮮美的平菇。我每次買蘑菇都會這樣挑選，做出來的味道特別鮮美好吃!”
　　備好食材
　　平菇洗凈撕小塊，豆腐切塊，蔥和青蒜切細末
　　起油鍋，油熱后放入蔥花煸香
　　倒入平菇翻炒片刻
　　倒入適量水
　　水開后放入豆腐，再放點鹽，用鍋鏟推勻后蓋上鍋蓋，中小火燒5分鐘左右
　　小碗里放一小勺綠豆淀粉(也可以用玉米淀粉)
　　湯汁燒至剩三分之時到入鮮醬油、少許老抽和糖，用鍋鏟推勻
　　轉小火，倒入芡汁，用鍋鏟推勻
　　起鍋前放入青蒜末，用鍋鏟推勻
　　盛出后趁熱吃，豆腐滑嫩，平菇鮮香!

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