農家做的水菊粑 蒸版

    農歷三月三，徐橋有吃水菊粑的習俗。傳說農歷三月三是“鬼節”。這一天傍晚，野鬼出來游蕩，攝取孩子的魂魄。吃水菊粑能夠“粑”魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。這里取“粑”的諧音，有控制粘附之意。這習俗帶有迷信色彩，但水菊粑作為鄉間的傳統美食，卻一直保留至今，備受人們喜愛。

    在鄉村，人們做水菊粑，互贈親朋好友，表達最淳樸的祝福。巧手的女人，會把水菊粑做成各種形狀，讓孩子們愛不釋手，捧在手心半天舍不得吃。有的人家還將水菊放在開水中燙一下，去掉青氣，用香油炒著吃，或者加些肉沫，包餃子吃，都是難得的美味。

分享水菊粑的制作過程（圖文）
首先：
采摘水菊，一定要看清楚了，不能采錯了。和毛香很像的，如果采了毛香倒是沒事，就別別的。

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第二：
把水菊清洗干凈。死黑葉子去掉

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第三：
把水菊的原汁要搗出來，做的粑才好吃。

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第四：
把米浸泡并準備加工成粉。

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第五：
挪粑。要反復挪，粑才有筋骨、才好吃。再就是做粑。你可根據自己喜好，把粑包芯，譬如菜心或芝麻粉或臘肉之類的。

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做好的水菊粑是白色但帶點原綠色的。

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第六：蒸粑
蒸的水菊粑稍帶綠色說明水菊搗的好，搗出了原汁，那樣的水菊粑特別好吃。

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第七：
看見沒有，粑變綠了，用筷子倒下，看熟了沒。水菊粑燒著吃，油炸著吃都非常好吃的。。。

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這個好吃，很香的……

這是你家做的水菊粑嗎？

七粑也要學的經驗喲

好好想吃！

圖文并茂，支持

就是想吃這樣綠色的