醋椒黃花魚

登錄/注冊后可看大圖

  醋椒黃花魚的做法

簡介：醋椒黃花魚屬于家常菜譜，年年有余之簡單美味平民年菜。主要食材黃魚，口味鮮，工藝燉，中級難度。
主料：新鮮黃花魚一條（約700g）、蔥段適量、姜絲適量、香菜梗適量。白糖1/2小勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1小勺、陳醋1大勺、花椒油少許、食用油1大勺、熱水適量。
步驟：
1、黃花魚去鱗、去內臟，清洗干凈，并控干水分；香菜梗切段，香蔥切段，生姜切絲。
2、將黃花魚兩面大劃道。
3、起炒鍋，熱鍋入涼油，爆香蔥姜。
4、下入黃花魚，兩面略煎。
5、加入開水，沒過魚身約2/3即可。
6、加入鹽、糖調味兒，大會煮開后轉中火，燉至魚熟（蓋上鍋蓋燉，大約7、8分鐘到10分鐘的樣子，其間不斷將熱湯澆在魚身上）。
7、烹入陳醋，煮開。
8、加入胡椒粉，煮開。
9、滴入適量花椒油。
10、撒上香菜段，關火起鍋即可。
小貼士：
1、魚越鮮，味道越好。
2、不獨黃花魚，其他各類魚均可。
3、多加水，可以做成魚湯菜，響應地要增加調味料的量。
4、喜歡更辣，還可以加辣椒，干鮮均可。

醋椒黃花魚 沒有吃過