這幾天太冷都來(lái)吃--羊肉燉蘿卜

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羊肉和蘿卜都是秋冬佳品。
羊肉它既能防風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。秋冬天常吃羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說(shuō)容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊肉，而那些有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。
蘿卜具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
秋末時(shí)節(jié)，是呼吸道疾病的高發(fā)期，多吃生津潤(rùn)燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜等食物，都有助于我們預(yù)防呼吸道疾病。

羊肉燉蘿卜
主料：羊肉和白蘿卜
配料：西紅柿
香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角
制作：
1.將買來(lái)的凍羊肉泡入水中，解凍的同時(shí)也泡出血水，大約數(shù)小時(shí)。注：鮮肉也要泡水。
2.然后焯燙一下，再次去除污血。倒掉臟水，將肉再次清洗干凈備用。
注：這是去羊肉的膻必要措施。
3.備好香料：蔥、姜、桔皮、紅棗和八角。
注：相當(dāng)簡(jiǎn)單的幾樣也是全部的精華，過(guò)多的香料將會(huì)蓋住羊肉的本來(lái)的香味，其實(shí)燒羊肉八角也是可以不用的。
4.將羊肉切成大塊下入溫?zé)岬腻佒谐锤桑缓笙孪懔稀Ｗⅲ翰灰糜汀?br /> 5.炒出香味，倒點(diǎn)醬油。
6.翻炒均，加少量的水，蓋鍋燒開(kāi)。
7.盛到高壓鍋中，再加幾塊西紅柿。
注：1，西紅柿一定要用，是提鮮的關(guān)鍵。2，轉(zhuǎn)入高壓鍋是為了快速煮入味，不想用高壓鍋就繼續(xù)在炒鍋里煮好了。
8.用肉檔加壓

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9.將白蘿卜切成大塊。
10.炒鍋里放少量的油量，稍微炒幾下。
11.將解壓的羊肉倒入炒鍋。
12.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，水分收干，一般蘿卜也就燒好了。

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小貼士：
1.做肉類食品要用蔥姜去異味，已經(jīng)被共認(rèn)。而紅棗、陳皮和西紅柿用于紅燒羊肉中是可以大大提高羊肉的鮮美，又可讓羊肉無(wú)膻味之秘密武器。
2.其實(shí)燒羊肉八角也是可以不用的。
3.這會(huì)買的是小羊，沒(méi)有什么肥的，如肥的較多，可以切下來(lái)煉油，做為炒蘿卜的油。

記住我的特別提醒：
做肉類食品要用蔥姜去異味，已經(jīng)被共認(rèn)。而紅棗、陳皮和西紅柿用于紅燒羊肉中是可以大大提高羊肉的鮮美，又可讓羊肉無(wú)膻味之秘密武器。

好誘人啊，一看就很好吃

哎呀，直咽口水

看著就想吃

大石鄉(xiāng)大明村金銘農(nóng)業(yè)羊場(chǎng)大量供應(yīng)新鮮羊肉

wx_X7FoC5GI 發(fā)表于 2015-11-28 19:21
大石鄉(xiāng)大明村金銘農(nóng)業(yè)羊場(chǎng)大量供應(yīng)新鮮羊肉

新鮮羊肉多少一斤