夏天賞荷秋天吃藕，要吃藕！

　　夏天賞荷秋天吃藕，現在正值秋季，所以我們要吃藕！要吃藕！要吃藕！重要的事情要說三遍。 秋冬季節被認為是最適合吃蓮藕的，中醫認為，吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。有養胃滋陰、健脾益氣，養血止血、調中開胃的功效，藕是個理想的營養佳品。

　　

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　　NO-1：糖醋藕片
　　小編說：這個糖醋藕片超級簡單，一學就會！味道酸甜適中，脆嫩清香。很開胃！
　　食材：蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖
　　做法：
　　1）將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。
　　2）炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。

　　

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　　NO-2：蓮藕排骨湯
　　小編說：蓮藕排骨湯，可以清熱消痰、補血養顏，對于貧血、心慌失眠也有不錯的食療作用。眼下的這個季節很適合喝一些溫暖的湯水，從而起到養生的作用。
　　食材：排骨300克，蓮藕300克、香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
　　做法：
　　1）排骨洗凈，砍成3厘米長的節。
　　2）刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
　　3）生姜洗凈切成兩半，
　　4）鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
　　5）炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
　　6）把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　

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　　NO-3：冰糖糯米藕
　　小編說：蓮藕口味甜香。蓮藕加入冰糖，使得口感更滋潤。這道菜營養價值很高，有益血生肌的效果。
　　食材：蓮藕、糯米、冰糖，紅糖
　　做法：
　　1）先把糯米放水中泡半個小時，藕清洗干凈刮去皮,在藕的一頭切開，留做蓋；
　　2）把浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太緊,可以用筷子適當捅下,做到沒有空洞；
　　3） 用牙簽固定藕身和蓋，然后入高壓鍋,加入清水，沒過藕，再加入紅糖、冰糖，冰糖和紅糖要先放入熱鍋中融化再放進去;
　　4）蓋上蓋子，壓40-50分鐘即可。

　　

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　　NO-4：酸辣藕丁
　　小編說：爽脆的藕丁上酸辣的味道，既可口又美味！ 這道菜對脾胃有益，具有養胃滋陰，益血，止瀉的功效哦。2012年這道菜還入選了紀錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》系列美食之一哦。
　　食材：鮮藕2節 配料：青椒2個、干紅辣椒5根、生姜1小塊、小蔥3根
　　做法：
　　1）將藕洗凈去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕變色）；
　　2）青椒切絲，生姜切細絲，干紅辣椒斜刀切段，小蔥切末；
　　3）準備一鍋開水，將藕丁下入開水中焯水，2-3分鐘后即可撈起；
　　4）調配醬汁：將1勺醋，1勺老干媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用；
　　5）鍋中放適量油，下青椒絲，生姜絲，紅辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；
　　6）翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋后撒上蔥花。