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徐橋論壇

標(biāo)題: 煙匠 [打印本頁]

作者: 石鼓歌 時(shí)間: 2017-4-6 10:09
標(biāo)題: 煙匠
本帖最后由石鼓歌_UW7kY 于 2017-4-13 11:36 編輯

　　煙匠，制黃煙的匠人。

　　黃煙又叫旱煙。上世紀(jì)70年代以前，徐橋不少農(nóng)家都種黃煙葉，經(jīng)過加工自給自足。因?yàn)檎咴颍瑹煵輰Ｙu，不允許種植和加工黃煙，如今，這種手藝就基本消失了。

　　黃煙對于勞作的農(nóng)人來說是最好的解乏之物。歇工的時(shí)候，喝口水，吸幾口黃煙，擺一擺龍門陣，疲勞就會(huì)緩解不少。在太湖徐橋有一種說法：茶煙不分家。張三吸過幾口，將煙筒嘴在上衣上揩一揩，傳給李四，再傳給王五，從不吝嗇自己的黃煙。

　　抽煙的工具分水煙和旱煙兩種。水煙筒是銅制的，底坐橢圓，煙嘴較長、弧形、煙口不大，與主體分離，便于卸煙灰，做工很講究。主體里裝適當(dāng)?shù)乃鼰煏r(shí)發(fā)出咕嘟聲響，起著過濾作用。吸一段時(shí)日，就要換水，揩掉煙屎。旱煙筒較簡便，一般帶到工地上，大多用竹根做成，前面用銅質(zhì)皮包好，越用越亮，節(jié)也有講究，一般為單數(shù)。點(diǎn)煙的火有好多種，有黃裱紙搓成的條，有秏草、栗子花編成的辮子，有買來的很廉價(jià)的香棍。火柴只是用來點(diǎn)著這些用品。

　　黃煙葉的種植有講究。

　　每年春上下煙秧，煙苗栽下去，要施農(nóng)家肥、鋤草，從不打農(nóng)藥。每天清晨要仔細(xì)捉葉片上的蟲子，打掉多余的茬苗，讓充分的營養(yǎng)供應(yīng)有限的葉片，這樣的葉片就會(huì)又大又肥厚。打茬、捉蟲是細(xì)致而累的活，要彎腰，煙葉很粘，肉巴巴蟲子要一條條捉去。收獲的季節(jié)，煙葉長得肥厚寬大，砍回家，用稻草搓成繩子，將煙葉3、4片，4、5片有序排列塞進(jìn)繩子里，固定在屋沿外墻上，經(jīng)過日曬，風(fēng)吹，自然涼干。

　　制煙的過程也是一樣。煙匠進(jìn)門，第一件事是磨刀，有大刀，切煙條，刨子，推煙絲。為了好使勁，特制了木制手柄，夾住刨片磨。磨刀是煙匠的看家本領(lǐng)。有時(shí)，主人家會(huì)將家里的菜刀、剪刀拿出來，讓師傅一道磨，讓刃鋒利起來。師傅從不推辭，總是很爽快地磨快，讓主人家的主婦歡喜，招待匠人的飯菜自然更香更可口。

　　煙匠跟主人一道從墻頭上卸下干好的煙葉，先將煙筋抽去，鋪放在曬筐里。師傅嘴里包上菜油，用力噴出，越霧越勻，反復(fù)抖拌，用木質(zhì)平板壓實(shí)。再用大刀按規(guī)定尺寸切成長方形條狀，把這些條狀煙葉放進(jìn)煙榨里用木楗尖緊，尖到菜油均勻地滲出。這一工序是煙匠的絕活，太松煙絲粗，太緊煙絲不成形，要不松不緊恰到好處。

　　用刨子推煙絲更不簡單。主人坐在煙榨靠墻的位置，讓煙榨一端固定，另一端師傅站立，師傅握住刨子的主端，主人只是輔助性隨著師傅的節(jié)奏來回拉動(dòng)，用力要均勻，壓力隨師傅，不重不輕，不快不慢，確保煙絲均勻而有筋道。

　　一榨煙推完，再上第二榨。等全部推完再將刨好的煙絲用手抖勻，包裝，金黃色的煙絲透出清新而油亮。收完攤子，主人和師傅坐下來認(rèn)真品嘗煙的勁道，總結(jié)著經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，眉宇間充滿著收獲的喜悅。

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