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徐橋論壇

標(biāo)題: 從前的記憶 [打印本頁(yè)]

作者: 沈正卓 時(shí)間: 2016-9-24 17:56
標(biāo)題: 從前的記憶
太湖豆粑香，農(nóng)家歡樂(lè)忙太湖鄉(xiāng)間過(guò)年?duì)C豆粑的習(xí)俗是非常盛行而隆重的。由于燙得多，工序也多，三兩個(gè)人手是不夠的，為此一個(gè)屋場(chǎng)往往搞聯(lián)合行動(dòng)。每年臘月，一到，全屋場(chǎng)商定各家燙豆粑日期，然后逐戶進(jìn)行。一般每家都要燙上兩三百斤糧食的豆粑，以便吃到來(lái)年的端午節(jié)前后。被輪到燙豆粑的人家要提前做好打掃衛(wèi)生、準(zhǔn)備器具、清理場(chǎng)地工作。屆時(shí)很多人集中于一家，淘洗的、磨漿的、和漿的、鍋上的、灶下的、傳送的、操刀的形成了一條分工明確的流水線，大家各司其職，各負(fù)其責(zé)。主人一般沒(méi)有固定分工，只做一些應(yīng)急、跑腿、調(diào)度、傳喚等零雜活，但也忙得不亦樂(lè)乎。有時(shí)主人看似漫不經(jīng)心，可是他卻在非常認(rèn)真地執(zhí)行技術(shù)監(jiān)督與質(zhì)量檢查的任務(wù)。燙豆粑時(shí)，男男女女，嬉笑聲、調(diào)侃聲不絕于耳，煞是熱鬧。這也是全屋場(chǎng)的大姑娘、小媳婦大顯身手、炫耀自己的絕好機(jī)會(huì)，誰(shuí)心靈，誰(shuí)手巧，誰(shuí)最能干，誰(shuí)最能說(shuō)會(huì)道，都想得到他人的夸獎(jiǎng)。燙豆粑的每道工序技術(shù)要求很高，比如，燒火的不內(nèi)行，會(huì)把豆粑燙焦；操刀的不老練，會(huì)把豆粑切得粗細(xì)不勻，甚至?xí)霈F(xiàn)半刀或連刀。如果主人發(fā)現(xiàn)誰(shuí)在技術(shù)上達(dá)不到要求，一定會(huì)委婉地把她替換下來(lái)，被替換下來(lái)的人認(rèn)為是大跌面子的事情，甚至?xí)晦o而別。就這樣熱熱鬧鬧、忙忙碌碌從清早持續(xù)到次日凌晨方告結(jié)束。天一亮，主人一定差派孩子們提上滿滿一籃新鮮的整張豆粑，送往外村的親戚朋友，盡管親戚家翌日也可能要將自家制作的新鮮豆粑送過(guò)來(lái)，但人們?nèi)匀粯?lè)此不疲。過(guò)年的氣氛也就在這互送豆粑中逐漸濃厚起來(lái)。實(shí)行生產(chǎn)責(zé)任制之前，農(nóng)村糧食比較緊缺，人們一般都是將豆粑摻上青菜煮著吃，只有貴客、稀客登門，才舍得給客人炒上一碗純豆粑。如果加上兩個(gè)荷包蛋，或用臘肉燜豆粑，那一定是招待非常尊貴之客。如今，隨著農(nóng)村生活條件的改善和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的搞活，你只要到太湖，隨時(shí)隨地都可以吃到新鮮的太湖豆粑。甚至遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的太糊人，每到年頭歲尾，都會(huì)收到一大袋從老家捎來(lái)的曬干了的太湖豆粑。他們收到這樣一份凝聚著親情、鄉(xiāng)情的禮品后，一定會(huì)以自豪、炫耀的語(yǔ)氣向其同事和朋友說(shuō)：“請(qǐng)嘗嘗我老家的土特產(chǎn)——太湖豆粑吧!”
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作者: 騎驢去紐約706 時(shí)間: 2016-9-24 19:08
就好這一口！

作者: 合家歡樂(lè)149 時(shí)間: 2016-9-24 19:26
真的有點(diǎn)懷念過(guò)去的時(shí)光

作者: 跟著感覺(jué)走 時(shí)間: 2016-9-24 19:29
臘肉燜豆粑好吃

作者: 鵬8098 時(shí)間: 2016-9-24 21:16
這種味道只有家鄉(xiāng)有，用點(diǎn)白菜臺(tái)一起煮，那味道真好

作者: 再瘦的駱駝比馬 時(shí)間: 2016-9-24 22:40
哈哈！我原先能吃三藍(lán)邊碗炒豆粑

作者: 糖.糖.糖.糖菓ba 時(shí)間: 2016-11-1 03:32
懷念

作者: 周葉生 時(shí)間: 2017-4-20 10:20
真的很好吃。

作者: Ian 時(shí)間: 2017-6-9 17:26
很不錯(cuò)，詳細(xì)，圖文并茂

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